ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler

• 500 gr asma yaprağı
• 1 adet limon
• 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı yaprak sarma iç harcı için;

• 1 su bardağı zeytin yağı
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Bir tutam taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Yarım çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

• Kuru soğanların kabuklarını soyup yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayın. Tencereye 1 su bardağı zeytin yağını ve kuru soğanları alıp pembeleşinceye kadar güzelce kavurun. Rengi değişince dolmalık fıstıkları da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Ayıklayıp, yıkayıp ılık suda 10 dakika beklettiğiniz pirinçleri de süzdükten sonra soğanlara ilave edin. Orta ateşte kavurmaya devam edin.
• Pirinçlerin rengi saydamlaşınca güzelce yıkayıp bol suda beklettiğiniz kuş üzümlerini, tuzu, tarçını, karabiberi, yeni baharı da ilave edin ve karıştırın.
• Sıcak su ilave ederek en kısık ateşte 5 – 6 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp bir süre dinlendirin.
• Düz bir zeminde yaprakların damarlı kısımları üstte olacak şekilde yaprakları dizin. Yaprağın tam orta bölümüne iç harcından bir tatlı kaşığı koyun. Kenarlarındaki yaprakları içe doğru katlayıp ince ve sıkı bir rulo olacak şekilde sarın.
• Afiyet olsun ..