Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler

• 500 gr asma yaprağı
• 1 adet limon
• 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

İç Nasıl Hazırlanır

• 1 su bardağı zeytin yağı
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Bir tutam taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Yarım çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Kuru soğanların kabuklarını soyup yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayın. Tencereye 1 su bardağı zeytin yağını ve kuru soğanları alıp pembeleşinceye kadar güzelce kavurun. Rengi değişince dolmalık fıstıkları da ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Ayıklayıp, yıkayıp ılık suda 10 dakika beklettiğiniz pirinçleri de süzdükten sonra soğanlara ilave edin. Orta ateşte kavurmaya devam edin.

Pirinçlerin rengi saydamlaşınca güzelce yıkayıp bol suda beklettiğiniz kuş üzümlerini, tuzu, tarçını, karabiberi, yeni baharı da ilave edin ve karıştırın.

Sıcak su ilave ederek en kısık ateşte 5 – 6 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp bir süre dinlendirin.

Düz bir zeminde yaprakların damarlı kısımları üstte olacak şekilde yaprakları dizin. Yaprağın tam orta bölümüne iç harcından bir tatlı kaşığı koyun. Kenarlarındaki yaprakları içe doğru katlayıp ince ve sıkı bir rulo olacak şekilde sarın.

Sarmayı pişireceğiniz tencerenin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız sarmalarınızı sıra halinde yan yana bu tencerenin içine dizin. Limonu halka şeklinde dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.

Pişme aşamasında açılmamaları için üzerlerine düz bir servis tabağı kapatarak açılmalarını önleyebilirsin. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ilave ettikten sonra kısık ateşte yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. İsteğinize göre ılık olarak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Kaç Kalori

5 adet zeytinyağlı yaprak sarması 158 kaloridir.

Lahana Sarması Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.