Tatlı Tuzlu Galette Nasıl Yapılır

Tatlı Tuzlu Galette Nasıl Yapılır Tarifi

Turtanın en basit halidir. Bir iki önemli noktaya dikkat etiğiniz zaman enfes bir lezzet çıkar ortaya. Vanilyalı dondurmayla baş döndürücü bir tat çıtır kenarları, yumuşacık iç malzemesiyle vazgeçilemeyecek bir tatlı olurken, iç dolgusuna biraz peynir zeytin ekleyerek tadına doyum olmaz bir kahvaltılık yapabilirsiniz. Meyveleri ve iç malzemelerini zevkinize ve mevsimine göre ayarlayabilirsiniz.

Çilekli Galette

Hamuru için Malzemeler

• 115 gram tereyağı (küp küp doğranmış ve 15-20 dakika buzlukta bekletilmiş)
• 175 gram un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı sirke (iyice soğutulmuş)
• İç Dolgusu İçin Gerekli Malzemeler
• Ayıklanmış yarım kilogram çilek
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3-4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 limonun kabuğunun çok ince rendesi
• 1 vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Yarım su bardağı toz Antep fıstığı
• 1 şeftali yada seçeceğiniz meyve
• 1 yemek kaşığı şeker

Kenarları İçin Gerekli Malzemeler

• 1-2 kaşık süt
• 1 kaşık toz şeker

Yapılışı

Unu tuzu ve şekeri mutfak robotuna koyarak çekip soğuk tereyağı eklenir ve kısa aralıklarla birkaç sefer karıştırılır. Tereyağı parçaları iyice küçüldüğü zaman su ve sirke karışımı eklenir ve çok kısa bir süre karıştırılır. Hamur yoğrulmadan bir araya getirilerek streç filme sarılır ve dinlenmesi için buzdolabına konulur.

Çilekler doğranır şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi ve vanilya ile karıştırılır.  Şeftaliler ince doğranır ve bir yemek kaşığı şekerle karıştırılır.

Dinlenmiş hamur yağlı kağıt üzerinde 3-4 milimetre kalınlığında açılır ve kenarlarında 5 cm boşluk kalacak şekilde orta kısma toz Antep fıstığı serpilir.  Bu alana önce şeftaliler yerleştirilir ve orta boşluğa çilekler yerleştirilir.  Biraz daha limon kabuğu rendelenir. Açıkta kalan hamur meyvenin üzerine kapatılır. Hamurun kenarlarına bir fırça yardımı ile süt sürülür ve toz şeker serpilir.  Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika kadar hamur nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.  Pişen tatlımızı biraz soğuduktan sonra ılık bir şekilde, çırpılmış krema veya dondurma ile servis edebiliriz.  Afiyet olsun.

Çilekli Galette Kaç Kalori

1 porsiyon çilekli galette 336 kaloridir.

Galette Nedir

Kolay kırılabilen ve kolayca ufalanabilen bir hamur işidir. Pişmiş hamurun kolay kırılabilen yüzeyinin özelliği soğutulmuş tereyağı parçaları ile birlikte hamurunun hazırlanmasından geliyor.

Peynir Zeytin ve Domatesli Galette

Malzemeler

Hamuru için

• Küp küp doğranmış ve 15-20 dakika buzlukta bekletilmiş 115 gr tereyağı
• 175 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı taze kekik (kabaca kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi (buz gibi soğutulmuş)
• 1 çay kaşığı taze karabiber

İç Dolgusu İçin

• 1 orta boy siyah domates
• 1 orta boy yeşil domates
• 2 yemek kaşığı tatlı lor
• 2 yemek kaşığı tulum peyniri
• 1 adet üçgen peynir
• 2 dilim cheddar peynir
• 10-12 adet çekirdeksiz zeytin
• 1 tutam taze kekik

Kenarı için

• 2 yemek kaşığı süt
• Biraz susam

Nasıl Yapılır

Un, tuz, karabiber ve kekiği mutfak robotunun haznesine alıp kek soğuk tereyağımızı ekler ve kısa aralıklarla birkaç sefer karıştırırız. Tereyağı parçaları tamamen küçüldüğü zaman su ve sirke karışımından üç kaşık ekleriz ve kısa bir süre karıştırırız. Elimize aldığımız bir miktar hamuru sıkarız ve hamurun koyumu cıvık mı olduğunu anlayıp daha fazla sıvıya ihtiyacı olduğunu düşünürsek geri kalan bir kaşığı da ekleriz. Hamuru bir araya getirip yoğurmadan streç filme sararız ve dinlenmesi için buzdolabına koyarız.

Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt üzerinde 3-4 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre çapında açarız.

Kenarlardan 4-5 cm boşluk bırakarak ortasına önce üçgen peynir süreriz, ardından elimizle parçalara ayırarak sürdüğümüz peyniri taşmayacak şekilde dağıtırız.  Daha sonra tulum ve lor peynirini yayarız.  Peynirin üzerine zeytinleri serpiştirip bir sıra dilimlenmiş domates dizeriz.  Onun üstüne yine bir sıra domatesi üst üste gelecek şekilde yerleştiririz.  Kenarda kalan hamuru domateslerin üzerine katlarız.  Hamurun kenarlarına bir fırça yardımı ile süt sürüp susam serpiştiririz ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika kadar hamur nar gibi kızarana kadar pişiririz.

Afiyet Olsun.

Tatlı Tuzlu Galette Nasıl Yapılır Tarifinden sonra Krep Tarifine buradan ulaşabilirsiniz