Omega Zengini Balık Çorbası Tarifi

Omega Zengini Balık Çorbası Tarifi

Balık sezonunun açılması ile birlikte taze balığın bol çeşitliliğin çok olduğu güzel ülkemizde omega açısından oldukça zengin olan balık çorbasını yapmak için en güzel çorba tariflerinden omega zengini balık çorbası tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Balık Suyu Malzemesi

Balıkların kılçıkları
Defne yaprağı
Tane karabiber
Tuz

Balık Suyu Hazırlanışı

Balık çorbası hazırlanırken işinizi kolaylaştırmak için balıkları çorbalık kılçığı ayıklanmış olarak alın. Eğer buna imkan yoksa balığı yatay bir şekilde ayıklayıp ortadaki kılçık kısmını bütün olarak çıkarın. Kılçıkları atmayın çünkü bize balık suyu için gerekli olacaklar. Kılçıkları yıkayıp küçük bir tencereye alıp üzerine 3-4 su bardağı suyu doldurun. Suyun içine defne yaprağı ve tane karabiber az miktar tuz koyarak kaynamaya bırakın. İyice kaynattığımız suyu bir süzgeçten geçirerek balık suyunu hazırlayın.

Balık Çorbası İçin Malzemeler

3 tane levrek
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 orta boy kereviz
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz

Sebzelerin Hazırlanışı

Sebzeleri yıkayıp temizleyin ve çok küçük doğrayın. (Kerevizi doğrarken kenarda limonlu bir miktar su bulundurursanız doğradığınız kerevizleri içine alarak kararmasını önleyebilirsiniz). İşinizi daha da kolaylaştırmak isterseniz sebzeleri bir rondo ya da parçalayıcı yardımıyla küçük parçalara ayırarak hazırlayabilirsiniz.

Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alıp soğanı içine ekleyerek soteleyin. Sırasıyla havuç, kerevizi alarak soteleyin. Patatesi tencereye en son alın ve hemen üzerine suyu ekleyin. Çünkü tencere olarak çelik tercih ettiyseniz patates dibine yapışıyor. 5-6 su bardağı suyu ekleyip az tuz ekleyerek pişmeye bırakın.

Sebzeler piştikten sonra balık suyunu ekleyin.

Kılçıkları ayıklanmış ve küp küp doğranmış balıklar tencereye alın. 10 dakika kadar kaynattıktan sonra terbiyeyi ilave edin. (Tencereden bir miktar sıcak su terbiyenin hazırlandığı kaba karıştırarak ilave edilir. Terbiye biraz ılıtıldıktan sonra tencereye ilave edilir. Bu yapılmazsa terbiye kesilir) Terbiye ilave edildikten sonra 5 dakika daha yavaşça karıştırarak kaynatın. Balık çorbasının kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Terbiye Malzemesi

2 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı

Terbiye Nasıl Hazırlanır

Terbiye hazırlamak için bir kaba yumurta sarısı, un, limon suyu ve az miktarda su koyarak iyice çırpılarak hazırlanır.

Terbiyeyi ilave ettikten sonra kıvamını kontrol edip istediğiniz kadar kaynar su ilave edebilirsiniz. İstenilen miktarda toz karabiber, kırmızı biber ilave edilir ve servis edilir.

Balık çorbasının servisi ırasında doğranmış maydanoz ilave edilir. (Arzuya göre maydanoz yerine dereotu da olabilir) Afiyet olsun.

Levrekleri fırında yapmak isterseniz Fırında Levrek Tarifimizi buradan okuyabilirsiniz