Araç çubuğuna atla

Odun Ateşinde Söğürme Kebabı

Odun Ateşinde Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı için Gerekli Malzemeler

Odun Ateşinde Söğürme Kebabı
Odun Ateşinde Söğürme Kebabı
  • 1,5-2 kg kuzu eti (but ve kemikli kaburga kısmı)
  • 8-10 adet yeşil biber 
  • 8-10 adet arpacık soğanı
  • Tuz
  • Kekik

Söğürme Kebabı Nasıl Yapılır

Bir tahta üstünde keskin bir bıçakla kuzu budundan el ayası büyüklüğünde külbastılar çıkartılır. Bu külbastılara Niğde ve bazı yörelerde söğürme denir. Kuzunun kaburga kısmı da kemikli olarak kullanılır. Etler tek, tek tuzlanır. Büyükçe bir tepsi yağlanır. Önce yıkanmış yeşilbiberler dizilir. Üstüne tuzlanmış kemikli etler yerleştirilir. Küçük arpacık soğanları aralara serpiştirilip, kekik ekildikten sonra odun ateşi ile yakılan çarşı fırınlarında pişirilir. Etler tamamen suyunu bırakıp çektikten ve hafifçe kızardıktan sonra servis edilir.

Not: Mangal ateşinde de etler çok kurutulmadan her iki tarafı çevrilerek pişirilebilir.

Odun Ateşinde Söğürme Kebabı
Odun Ateşinde Söğürme Kebabı

Nefis sac tava tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Zerdeçallı Etli Cevizli Perde Pilavı Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

One thought on “Odun Ateşinde Söğürme Kebabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sağ click çalışmıyor

Nefis Yemek Tarifleri Pratik ve Kolay