Meşhur Erzurum Lor Dolması Tarifi

Lor Dolması Nedir

Erzurum yöresine ait olan pazı yapraklarının içine bulgur, soğan ve lor peyniri ile yapılan harcın sarılmasıyla yapılıp yöreye has tereyağı eklenip pişirilmesiyle ortaya çıkan nefis bir lezzet. Bu yöresel lezzeti sizde denemek isterseniz tarifimizi alabilirsiniz.

İÇİNDEKİLER

Meşhur Erzurum Lor Dolması Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı bulgur
2 su bardağı lor peyniri
2 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
3 bağ pazı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Kuru soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında biraz soteleyin.

Üzerine bulguru ilave edip karıştırdıktan sonra tekrar üzerine sıcak su ilave edip karıştırarak kapağını kapatın.

Pilav suyunu çekene kadar pişirin ocağı kapatıp ılımaya bırakın.

3 bağ pazı yaprağını kaynar suya batırıp çıkarın hemen soğuk suya alın pazı çok hassas olduğu için fazla haşlamayın sadece kaynayan suya batırıp çıkarırsanız yeterli olur.

O soğumuş olan bulgurun üzerine lor peynirini ilave edip karıştırın. İç malzemesinden pazı yapraklarını tezgahın üzerine serin.

Damarlı kısmını kestikten sonra üzerine iç harcından koyup sarmaya başlayın.

Sarma işlemi bitince büyük bir tepsiye dizip üzerine sütünü suyunu koyup ısıtılmış fırına verin fırında hafif kızarana kadar 30 35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağını döküp servis yapın.

Afiyet Olsun.

Lor Dolması Kaç Kalori

100 gramlık bir porsiyonu 130 kcal kaloridir.

Kahraman Maraş Usulü Pazı Sarma Tarifini buradan alabilirsiniz