Mantı Nasıl Yapılır

Mantı Nasıl Yapılır

Malzemeler

Hamuru için

• 4 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz

İç Malzemeleri

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 500 gr kıyma (kıymanızı iki defa çektirin)
• 1 kaşık tereyağı
• Karabiber, pulbiber ve tuz

Sos Malzemeleri

• 4 Kaşık tereyağı
• 8-9 diş sarımsak
• 500 gr yoğurt
• Nane, Pulbiber, Tuz

Hamuru Nasıl Yapılır

3 bardak unu derin bir kaseye eleyerek alın ve unun ortasını açın. Tuzunu da ekledikten sonra karıştırın ki tuz eşit miktarda hamurun her yerinde olsun. Ardından unu yine havuz yapıp içine yumurtayı ekleyin ve suyunu da yavaşça ilave edin. Yavaş yavaş karıştırın suyunu, birden dökmeyin dediğimiz gibi azar azar ekleyin hamuru yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

Hamurunuz eğer yumuşak olursa un ekleyip sert kıvamı yakalayana kadar yoğurun. Hamurunuzdan bezeler yapıp üzerine nemli bir bez yada nemli bir streç ile kapatıp 20-25 dakika dinlendirin.

İçi Nasıl Hazırlanır

Kıymayı tencereye alıp kavurmaya başlayın suyunu çekmeye başladığı zaman ince ince kıydığınız soğanları ekleyin, yağını da ekleyip kavurun. Tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyip pişene kadar karıştırın. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.

Nasıl Yapılır

Hamurunuzu açacağınız yere alın ve zemini un ile kaplayın. Oklavanızı alıp hamurları açmaya başlayın, ince bir hamur açtıktan sonra kalınlığı için 2-3 milim kalınlık yeterlidir.Açtığınız hamuru küçük kareler şeklinde kesmeye başlayın.

Kestiğiniz hamurların üzerine soğuyan kıyma harcını ilave edin. Her kare için bir miktar harç koyup kenarlarını birleştirmeye başlayın. Bohça şeklinde parmaklarınız ile sıkıştırıp un serptiğiniz tepsinin üzerine bırakın. Tüm hamurları aynı şekilde kesip doldurup kapatın. Büyük bir tencereye su doldurun içine biraz tuz atıp kaynamaya başlayan suyun içine hamurları dökün. Tahta kaşık ile karıştırın ki tencerenin dibine yapışmasın. İsterseniz fazla olanları tepside bırakıp kurumasından sonra dolap poşetine koyup dondurucuya koyarak şoklayıp acil bir misafir geldiği zaman kaynatıp servis edebilirsiniz.

Kaynamaya başlayınca suyun üzerine çıkmaya başlayacaktır , suyun üzerinde 10 dakika daha kaynadıktan sonra süzgeç yardımı ile kenara alın. Sosunu hazırlamak ise çok kolay : yoğurdunuzu hazırlayın , sarımsakları soyup dövün yoğurdun içine koyup karıştırın. Bir miktarda tuz atın içine iyice çırpın. Tavanıza tereyağını alın eriyen yağın içine nane ve pul biberi de ekleyip kızdırın. Servis tabaklarının içine koyup , üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve en son tereyağlı sosu dökün servis yapın.

Afiyet olsun.

Yapımı Kolay Büyük Mantı Nasıl Yapılır

Tepsi mantısı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.