Kuşbaşılı Çökertme Kebabı Tarifi
Kuşbaşılı Çökertme Kebabı Tarifi
Bodrum ve çevresinde çok tüketildiği için Bodrum kebabı olarak da bilinen hem görüntüsü hem de tadıyla gönülleri fetheden Çökertme Kebabı, ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Çökerme kebabını biftek ya da bonfile et ile yapabileceğiniz gibi fileto tavuk göğsüyle de yapabilirsiniz. Bilindiği gibi çökertme kebabı jülyen kesilmiş et ile yapılmasına rağmen çocuğunuz çökertme kebabı istedi ve elinizde de kuşbaşı etiniz var onunla da yapabilirsiniz.
İÇİNDEKİLER
Çökertme Kebabı Et Malzemeleri
- 250-gr jülyen (yoksa kuşbaşı) kesilmiş et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Çökertme Kebabı Et Nasıl Pişirilir
Etler tencerede harlı ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Suyunu çekince sıvı yağ ve ezilmiş sarımsak eklenip 1-2 tur çevrilip su eklenir ve kapağı kapatılır.
Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
Patates Malzemeleri
- 3 adet orta boy patates
- 1 çay kaşığı tuz (patatesler için)
- Sıvı yağ (kızartmak İçin)
Patatesler Nasıl Pişirilir
Patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir.
Tuz serpilip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır.
Yoğurt Malzemeleri
- 4 dolu yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tutam tuz (yoğurt için)
Yoğurt Nasıl Hazırlanır
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz bir kapta çırpılır ve patatesler üzerine gezdirilir.
Sos Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 Tutam tuz
- 1 tutam şeker
- 1 tutam kekik
- 1 tutam pul biber
Sosu Nasıl Hazırlanır
Bir sos tenceresinde salça ve yağ çevrilip, rendelenmiş domates eklenir.
Baharatları verilip bir taşım kaynatılır.
Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç tur kavrulup altı kapatılır ve domates sosunun üzerine pişmiş etler konulur.
Tabağa alınarak kat kat servis edilir.
Çökertme Kebabı Kaç Kalori
100 gramlık bir porsiyon çökertme kebabı 159 kcal kaloridir.
Dalyan Köfte Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
