Araç çubuğuna atla

Kete Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Merhabalar bugün sizlere yapımı oldukça pratik ve kolay kete tarifinden bahsedeceğiz . Normal de kete, Doğu Anadolu Bölgesi ve Doğu Karadeniz yöresel mutfağına özgü, bir çeşit hamur yemeğidir. Özellikle Kayseri, Bayburt, Erzincan, Kars, Erzurum illeri ile özdeşleşmiştir. Biz sizlere bugün Erzuzum yöresine ait olan kete tarifini paylaşacağız . Kete nasıl yapılır, derseniz tarife hemen başlayalım 🙂

Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su,
1 paket yaş maya,
1 su bardağı kaymak (yoğurtların üzerinden alıyorum) 2 adet yumurta (1 adet yumurta üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un
Çok az tuz

İç malzemesi için;

2  yemek kaşığı tereyağ (1 yemek kaşığını eritip yufkaların üzerine serpilecek)
4 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz,

Kete Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Önce iç malzememizi hazırlayalım. Tavada yağımızı (1 yemek kaşığı) eritelim unumuzu ekleyelim. Çok fazla olmamak kaydı ile un ve yağımız özleşene kadar kavurup helva gibi iç malzememizi hazır edelim.

Hamur teknemizde bütün hamur malzemelerimizi koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Üzerine ıslak bir bez koyarak yaklaşık 1 saat dinlendirelim.

Dinlenen hamurumuzdan küçük parçalar kopararak tezgah üzerinde oklava yardımı ile fazla ince olmayan yufkalar açalım. Yufkamızın üzerini eritdiğimiz tereyağımızla biraz yağlayıp hazırladığımız içten üzerine serpelim.Oklavamızı yufkamıza fazla sıkı olmadan biraz gevşek bir şekilde saralım.Tamamen oklavamıza sardıktan sonra yine fazla sıkmadan yavaş bir şekilde büzerek oklavamızdan çıkaralım.

Oklavadan çıkan yufkamızı kendi ekseni etrafında çevirerek yuvarlak bir şekil verelim. Elimizle hafif bastırarak düzleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Piştiğinde fırından çıkarıp afiyetle yiyelim. Ketelerimizi isteğe göre yapabilirsiniz, biz hem yuvarlak şeklinde hemde bohça şeklini tercih ettik .

Afiyet olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don`t copy text!