Araç çubuğuna atla

İslim Kebabı Tarifi , Nasıl Yapılır ?

Malzemeler

  • 4-5 Adet Patlıcan  (ince-uzun)  
  • 2 Adet (orta boy) Domates
  • 2 Adet Çarliston Biber

Köftesi için;

  • 300 Gr. (orta yağlı-köftelik) Kıyma
  • 1 Adet (orta boy) Kuru Soğan
  • 3-4 Dilim Bayat Ekmek İçi
  • 2-3 Dal Maydanoz
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı (silme) Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı (silme) Köfte Baharatı
  • 1 Çay Kaşığı (tepeleme) Karbonat
  • Tuz-Karabiber

Sosu için;

  • 1 Adet (rendelenmiş) Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Kaşığı Şeker
  • Tuz

Hazırlanışı

  • Öncelikle köfte için; ekmekleri ıslatın ve suyunu iyice sıkın.
  • Soğanı rendenin ince tarafı ile püre şeklinde rendeleyin.
  • Maydanozları ince ince kıyın.
  • Ekmek, soğan, kıyma, maydanoz, salça, kimyon, köfte baharatı, karbonat, damak zevkinize göre tuz, karabiberi karıştırın ve iyice özleşinceye kadar yoğurun.
  • Köfte hamurundan, iri parçalar koparıp yuvarlayın ve üstüne hafifçe bastırın.
  • Çok az yağlanmış teflon tavada (ya da fırının ızgarasında) önlü arkalı kızartın.
  • Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Her bir dilimi de ikiye bölün.
  • Tuzlu suda yarım saat kadar bekletin, suyunu sıkın.
  • Patlıcanları kızgın yağda hafif turuncu olacak şekilde, önlü arkalı kızartın. Bir kağıt peçete üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
  • Patlıcanlara, içine bir köfte koyarak (videoda gösterilen şekilde) kuş yuvası gibi şekil verin.
  • Üzerine bir dilim domates ve biber koyun.
  • Sos malzemelerini kısık ateşte 3-4 dk. pişirin.
  • Sosu patlıcanların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-15 dk. (domatesler ve biberler pişinceye kadar) pişirin.
  • Fırından çıkınca üzerlerine kekik serpin ve sıcak servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sağ click çalışmıyor

Nefis Yemek Tarifleri Pratik ve Kolay