İslim Kebabı Nasıl Yapılır Tarifi
İslim Kebabı Nasıl Yapılır Tarifi
Malzemeler
- 4-5 Adet Patlıcan (ince-uzun)
- 2 Adet (orta boy) Domates
- 2 Adet Çarliston Biber
Köftesi için
- 300 Gr. (orta yağlı-köftelik) Kıyma
- 1 Adet (orta boy) Kuru Soğan
- 3-4 Dilim Bayat Ekmek İçi
- 2-3 Dal Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı (silme) Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı (silme) Köfte Baharatı
- 1 Çay Kaşığı (tepeleme) Karbonat
- Tuz-Karabiber
Sosu için
- 1 Adet (rendelenmiş) Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Bardağı Su
- 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Şeker
- Tuz
Hazırlanışı
Öncelikle köfte için; ekmekleri ıslatın ve suyunu iyice sıkın.
Soğanı rendenin ince tarafı ile püre şeklinde rendeleyin.
Maydanozları ince ince kıyın.
Ekmek, soğan, kıyma, maydanoz, salça, kimyon, köfte baharatı, karbonat, damak zevkinize göre tuz, karabiberi karıştırın ve iyice özleşinceye kadar yoğurun.
Köfte hamurundan, iri parçalar koparıp yuvarlayın ve üstüne hafifçe bastırın.
Çok az yağlanmış teflon tavada (ya da fırının ızgarasında) önlü arkalı kızartın.
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Her bir dilimi de ikiye bölün.
Tuzlu suda yarım saat kadar bekletin, suyunu sıkın.
Patlıcanları kızgın yağda hafif turuncu olacak şekilde, önlü arkalı kızartın. Bir kağıt peçete üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
Patlıcanlara, içine bir köfte koyarak (videoda gösterilen şekilde) kuş yuvası gibi şekil verin.
Üzerine bir dilim domates ve biber koyun.
Sos malzemelerini kısık ateşte 3-4 dk. pişirin.
Sosu patlıcanların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-15 dk. (domatesler ve biberler pişinceye kadar) pişirin.
Fırından çıkınca üzerlerine kekik serpin ve sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.
