Araç çubuğuna atla

İnegöl Köfte

İnegöl Köfte Yapımı

Malzemeler

İnegöl Köfte Mayası için;

  • 250 gr. orta yağlı dana döş kıyma
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/4 limon suyu 
  • tuz

İnegöl Köfte için;

  • 1 kilo orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • tuz
ev yapımı inegöl köfte
Ev Yapımı İnegöl Köfte

İnegöl Köfte Yapılışı

Mayası için; köftemiz için çekilen bir avuç dolusu dana kıymayı bir yoğurma kabına alıp, tuz ile 10 dk kadar yoğuruyoruz ardından Sonra rendelenip suyu sıkılmış ufak boy bir kuru soğanı, karbonatın üzerine 2 damla limon suyunu da ekleyerek en az on beş dk yoğurup ağzı kapalı, hava almayacak şekilde buzdolabına koyup 6 saat kadar bekletiyoruz.

Altı saat sonra köfte harcımız için belirtilen bütün malzemeleri (Kuru soğan hariç!!!) karıştırıp 15-20 dk kadar yoğuruyoruz, ardından daha önce hazırlayıp dinlendirdiğimiz mayamızı da karıştırıp sakız kıvamı dediğimiz kıvama gelene dek yarım saat kadar elimizi ara ara suya batırarak aralıksız yoğurup hava almayacak şekilde hiç bir şekil vermeden buzdolabına koyup en az 18 saat en fazla, ki makbul olan süre bu bir gece dinlendiriyoruz. 

Bir gece dinlenmiş köfte harcımıza pişirmeden bir saat öncesi, bir orta boy kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıp posasını karıştırıyoruz.

Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif yağlanmış olan (mermer bir zemin olursa sizin için daha kolay olur) zemin üzerinde uzun bir silindir şekili verip her içi baş ucunu bıçakla düzleyerek eşit uzunluklarda kesip yeniden dolaba koyarak pişireceğiniz zaman çıkarıp az yağlı teflon yada Demir döküm tavada orta ateşte çevire on dk kadar pişirip dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun

Krep Tarifi yazımızı da okuyabilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don`t copy text!

Pratik Kolay ve Nefis Yemek Tarifleri