Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi

Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi

Et yemekleri kadar sakatat yemeklerini de çok seviyoruz. Özellikle ciğer kavurması bunların başında geliyor.

Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi

Malzemeler

Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi
Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi
  • 1 adet koyun akciğeri
  • 1 adet koyun karaciğeri
  • 200 gram kuyruk yağı
  • 5 adet orta boy soğan
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber domates karışık salça

Hazırlanması

  • Akciğeri et makinasının büyük delikli gözü ile çekin. Karaciğer yumuşak olduğu için onu bıçakla küçük küçük doğrayın
  • Kavurmayı yapacağınız tencerede önce kuyruk yağını eritin. Üzerine akciğeri atıp arada karıştırarak kavurun
  • Kavrulan akciğerin üzerine karaciğeri atıp kavurmaya devam edin (akciğer sert olduğundan daha geç kavrulur, karaciğer çabuk kavrulur)
  • Soğanları dörde bölüp 1/4 hakla gibi doğrayın. Çok küçültmüyoruz ki eriyip gitmesin diye
  • Ciğerlerin üzerine soğanları ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve salçasını ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun
  • Sıcak olarak lavaş, piyaz ve ayran ile birlikte servis edin.

Soğutmadan sıcak sıcak servis yapın.

Böyle kavurma veya kebapların yanında piyaz olmadan olmaz. Pide içine dürüm yapılan kebapla birlikte piyazda konur ve ayranla birlikte yenir.

Maydanozlu Soğan Piyazı

Malzemeler

  • Maydanoz
  • Soğan
  • Limon, tuz, kuru sumak ekşisi

Hazırlanması

  • Maydanozu minik minik, soğanları halka, halka doğrayın
  • Üzerine limon sıkın, kuru sumak ve tuz ekleyip karıştırın
  • Kebaplarla birlikte servis edin.
Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi
Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi

Afiyet olsun.

Nefis yemek tariflerinden Ciğer Sote tarifimize buradan ulaşabilirsiniz

3 thoughts on “Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sağ click çalışmıyor