Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi

Et yemekleri kadar sakatat yemeklerini de çok seviyoruz. Özellikle ciğer kavurması bunların başında geliyor.

İÇİNDEKİLER

Akciğeri et makinasının büyük delikli gözü ile çekin. Karaciğer yumuşak olduğu için onu bıçakla küçük küçük doğrayın
Kavurmayı yapacağınız tencerede önce kuyruk yağını eritin. Üzerine akciğeri atıp arada karıştırarak kavurun
Kavrulan akciğerin üzerine karaciğeri atıp kavurmaya devam edin (akciğer sert olduğundan daha geç kavrulur, karaciğer çabuk kavrulur)
Soğanları dörde bölüp 1/4 hakla gibi doğrayın. Çok küçültmüyoruz ki eriyip gitmesin diye
Ciğerlerin üzerine soğanları ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve salçasını ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun
Sıcak olarak lavaş, piyaz ve ayran ile birlikte servis edin.

Soğutmadan sıcak sıcak servis yapın.

Böyle kavurma veya kebapların yanında piyaz olmadan olmaz. Pide içine dürüm yapılan kebapla birlikte piyazda konur ve ayranla birlikte yenir.

Afiyet olsun.

100 gramlık bir porsiyonunda 147 kcal kalori vardır.

Nefis yemek tariflerinden Ciğer Sote tarifimize buradan ulaşabilirsiniz