Etli Cevizli Perde Pilavı Tarifi

Etli Cevizli Perde Pilavı Tarifi

Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
• 3 su bardağı pirinç (Önceden tuzlu suda ıslatılmış pirinç)
• Yeterince tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Et suyu 2,5 su bardağı
• 2 su bardağı kaynar su (pirinç cinsine göre ayarlanacak)
• 500 gram dana kuşbaşı eti

Zerdeçallı Dana Etli Cevizli Perde Pilavı Tarifi

malzemeler

• 50 gram margarin
• 4 yemek kaşığıyoğurt
• 2 adetyumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Alabildiğince un (sertçe bir hamur olacak)

Pilav İçi Nasıl Hazırlanır

Etlerinizi küçük küçük doğrayıp düdüklü tencerenin içine atın.

Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ve tuzu ekleyin.

Üzerine gelen köpüğü alın

Düdüklü tencere de 20 dakika pişirin

Tencerenin havasının inmesini bekleyin.

Ardından kapağını açıp etleri ve suyunu bir kenara ayırın.

Kuru soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın.  Tereyağında ve zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

İnce kıyılmış cevizleri de soğana ekleyerek kavurmaya devam edin.

Birkaç dakika bu şekilde kavurduktan sonra

Daha önceden sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletip yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edin.

Pirinçler saydamlaşıncaya kadar kavurmaya devam edin. Üzerine zerdeçal karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.

Et suyu ve suyu da ilave edip önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pilavınız piştikten sonra etlerinizi ilave edip karıştırın.

Dana Etli Cevizli Perde Pilavı Hamuru Nasıl Yapılır

Tüm hamur malzemelerini karıştırın, güzelce yoğurun.

15 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından merdane yardımıyla 3mm kalığında açın.

Kabınızın içinin her yerini oda ısısında beklettiğiniz margarin veya tereyağı ile iyice yağlayın.

Cevizlerinizi istediğiniz gibi tabanına dizin

Hamurunuzun dikkatli bir şekilde kalıbınızın içine yayın. Tabanını ve kenarlarını hafifçe elinizle bastırarak tam olarak kalıbınızın içine oturmasını sağlayın.

Pişirdiğimiz demini alan pilavı da tenceresine dökün.

Dışarıya sarkan hamuru üzerine kapatın ve fazlalıkları kesin.

250 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarıp dinlendirin. Ters çevirip servis edin.

Dilerseniz pilavınızı farklı baharatlarla ve yemişlerle tatlandırarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz.

Fırında Pilavlı Kuşbaşı Kuzu Kapama tarifimiz de ilginizi çekebilir