Eskişehir çiğ börek tarifi

Eskişehir çiğ börek tarifi

Böreklerde genelde iç harcı az ya da çok pişirilerek konulmasına karşılık çiğ börekte adından da anlaşılacağı gibi iç harcının çiğ olarak konmasından alan çiğ börek özellikle Eskişehir civarında hemen her köşede görebileceğiniz ve herkesçe çok sevilen bir börektir.

Çi börek kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir.

İncecik açılan hamurun içinde kıymalı harç koyulup kızgın yağda kızartılarak yapılan çiğ börek tarifini eğer daha önce hiç yapmadıysanız sizin için hazırladığımız püf noktalarını mutlaka okumalısınız. İşte çiğ börek için gerekli olan malzemeler ve ayrıntılı tarifi…

Çiğ börek malzemeleri

Hamuru için

• 3 bardak un
• 1 bardak su
• Yarım kaşık tuz
• 1 kaşık sirke

Kıymalı iç harç için

• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• Yarım kaşık tuz
• 1 çay bardağı su
• Sıvı yağ

Çiğ börek tarifi

Öncelikle derin bir kabın içine unu koyun. Sirke ve tuzunu ekleyin. Üzerine de yavaş yavaş suyunu ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamını alınca üzerini temiz bir bezle kapatın.

Bu esnada soğanları ince ince doğrayın. Bir kabın içinde kıyma, tuz ve soğanı koyup karıştırın. En son suyunu ilave edin.

Dinlendirdiğiniz hamurdan bir parça alın ve unladığınız tezgâhta tabak boyunda alın. İçine harcını koyun. Kapattıktan sonra kenarlarına çatalla bastırın

Derin bir tavada yağı kızdırın ve börekleri kızartın.

Afiyet olsun.

Çiğ börek püf noktaları nelerdir

Hamuru hazırlarken içine koyduğunuz sirke yağ çekmesini engelliyor.

Eğer iç harcına suyu koymazsanız kıyma parça parça olmaz ve tek bir yerde toplanır.

Kızarttıktan sonra havlu kağıdın üzerine koyarsanız fazla yağı süzer.

Krep Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.