El Açması Su Böreği Nasıl Yapılır

El Açması Su Böreği Nasıl Yapılır

Su Böreği Malzemeleri

• 8 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı ılık Su
• 1 Tutam Tuz
• 5 Tane Yumurta ( iriliğine göre )
• 500 Gram Az Yağlı Beyaz Peynir
• 1 Kase Margarin ve Sıvıyağ Karışımı
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 4 Litre Sıcak Su
• 4 Litre Soğuk Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Su Böreği Nasıl Yapılır

Su böreği hazırlıklarına başlarken öncelikle bütün malzemeyi için alabilecek bir yoğurma kabı alınız. İçerisine 1 su bardağı kadar ılık suyla beraber diğer malzemeleri ekleyin ve hamuru kulak memesi kıvamına gelene dek iyice yoğurunuz.

Hamur iyice yoğrulduktan sonra hamurdan 8 tane bezeler elde ediniz. Bezelerin büyüklüğü avuç içi kadar olmasına dikkat ediniz. Hamur bir kenarda dinlenirken sizde su böreğinin pişeceği tepsiyi yağlayınız.

Devamında ise yağlanmış tepisinin büyüklüğü kadar bezelerden bir tanesini açınız. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp temiz bir örtünün üzerine seriniz. Hamurların yapışmaması için üst üste gelmeyecek şekilde dizmeye önem veriniz.

Geniş ve derin bir tencere alınız ve içerisine 4 litre suyu ekleyip kaynamaya bırakınız. Su kaynayınca içerisine tuz ve yağ ilavesi yapınız. Su bu şekilde bir taşım kaynadıktan sonra içerisi bir beze açılmış hamuru ilave ediniz ve 1-2 dakika kadar pişirmeye bırakınız.

Diğer taraftan ayrı bir tencere alın ve içerisine 4 litre soğuk su ilave ediniz.

Bir kevgir yardımıyla sıcak suda haşlanan hamuru alın ve diğer tencerede ki soğuk suyun içerisine dikkatli şekilde bırakınız.

Soğuk suda beklemiş hamurları yağlanmış tepsinin üzerine teker, teker diziniz. Yalnız hamurların 4’ncü katına gelindiğinde peynirli karışımdan serpiştiriniz. Tekrar üstüne soğuk suda beklettiğiniz hamurları yerleştiriniz.

Bütün yufkalar dizildikten sonra böreğin üzerine hafifçe bastırınız. Ardından yağlı karışımı kolay sürülmesi için bir fırçadan yardım alınız ve böreğin üzerine sürünüz.

Ocağın ateşini orta ısıda ayarlayın ve içerisinde börek olan tepsiyi sürekli çevirerek pişiriniz. Altı pişen hamuru başka bir tepsinin üzerine ters düz şeklinde çeviriniz. Önce bir tarafını sonra diğer tarafını pişirerek işlemi bitiriniz. Pişmiş olan su böreğinizi servis tabaklarına alın ve servis yapınız. İsterseniz böreğin iç harcını kıymalı, ıspanaklı veya patatesli şekilde de yapabilirsiniz.

Eskişehir çiğ börek tarifine buradan ulaşabilirsiniz