Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi

Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi

Yufkalı bohça kebabı da denilen sebzelerle dana etinin bir araya gelerek yufkanın içine sarılmasıyla fırında pişirilip sunulan tadına doyum olmayacak nefis kebap tarifi. Dana etiyle yapılabildiği gibi tavuk eti ya da kuzu eti ile de yapılabilen hepsi birbirinden lezzetli ve güzel beşamel sos ve kaşar peyniri ilavesi ile harika bir yemek dana etli sultan kebabı tarifi.

Malzemeler

  • Yarım kilo dana eti
  • 1 büyük havuç
  • 2 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 3 adet taze yufka
  • 1 kaşık tereyağı
  • 2 silme yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kutu konserve bezelye
  • Rendelenmiş kaşar
  • Tuz
  • Karabiber

Dana Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır

Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi
Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi

Etler zar büyüklüğünde küçük küçük doğranır. Düdüklü tencereye alınıp az bir su ve tuz ilavesi ile pişirilir. Havuç ve patatesler zar büyüklüğünde doğranıp ayrı ayrı haşlanır.

Tencereye zeytinyağı konulup küçük küçük doğranan soğanlar kavrulur. Üzerine et havuç, bezelye, tuz ve karabiber ilave edilip birkaç dakika karıştırılarak resimdeki gibi yerleştirilir. Soğumaya bırakılır.

Yufkalar dörde bölünür bir çorba kasesinin içine resimde görüldüğü gibi yerleştirilir. (Kasenin tabanına yufka tabakasını kalınlaştırmak için bir parça daha yufka ilave edilebilir) İçerisine hazırlanan dana etli harçtan kase dolacak kadar konulur. Kasenin dışına çıkan yufkalar katlanarak kapatılır.

Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi
Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi

Elle bastırılarak kase ters çevrilir ve tepsiye yerleştirilir.

Tereyağı, un ve süt ile hazırlanan ılık kısmen akıcı beşamel sosumuz hazırlamış olduğumuz kebaplarımızın üzerine gezdirilir.

Yaklaşık 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Yufkalar kızarınca fırından çıkarılır üzerlerine rendelenmiş kaşar ilave edilip bir kez daha fırına verilir. Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkartılıp sıcak sıcak servis yapılır.

Püf Noktası

Yufkaların yufkacıdan alınan taze yufka olması önemlidir.

Beşamel Sos Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı oda ısısında süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel Sos Nasıl Yapılır Tarifi

Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi
Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi

Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencereye alarak eritelim. Bu işlemi kısık ateşte yapalım ve yakmamaya dikkat edelim.

Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edelim ve sürekli karıştırarak kavuralım. Kokusu çıkan un kavrulmuş demektir. Aynı zamanda unu da kavururken ateşi yüksek açmamalıyız, aksi halde unumuz ve yağımız yanabilir.

Üzerine sürekli karıştırarak 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edelim. Çırpıcı ile hızlıca çırpalım, topak kalmamasını sağlayalım.

Sosumuz kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim.

1-2 dakika kaynadıktan sonra sosumuzu ocaktan alalım.

Beşamel sos püf noktaları

  • Unu kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Hafif pembeleşince sütü ekleyebilirsiniz.
  • Süt ilave edildikten sonra güzel bir şekilde çırparak topaklanmasını engellemelisiniz.
Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi
Dana Etli Sultan Kebabı Tarifi

Afiyet Olsun.

Dana Etli Sultan Kebabı Kaç Kalori

100 gramlık bir porsiyon dana etli sultan kebabı 110 kcal kaloridir.

Dana etli sultan kebabı tarifinden sonra  dalyan köfte tarifimiz de ilginizi çekecektir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sağ click çalışmıyor

Nefis Pratik Ve Kolay Tarifler