Ciğer Sote

Ciğer Sote

MALZEMELERİ

• Yarım kilogram dana ciğeri
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• Yarım kaşık domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 3 tane yeşil biber
• 1 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Sote Nasıl Yapılır

Derin ve genişçe bir tavanın içine tereyağını ve zeytinyağını koyun. Zeytinyağı ve tereyağının üzerine ince ince doğradığınız kuru soğanı ve üç diş sarımsağı koyun. Hafifçe kavurun. Küp küp doğradığınız ciğerleri güzelce yıkayın ve suyunu süzün.
Daha sonra soğanların üzerine ekleyin. Biraz karıştırıp kapağını kapattıktan sonra ateşin altını kısıp 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra ince ince doğradığınız biberleri ve domatesleri de ilave edin. Salçayı biraz su ile eritip ekleyin. Baharatlarını da ekleyip sotenizi karıştırın. 20 dakika daha piştikten sonra altını kapatın.

Afiyet olsun.