Bursa Pideli Köfte Tarifi

Bursa Pideli Köfte Tarifi

Zahmetli fakat damak çatlatan nefis yemek tariflerinden biri Bursa Pideli Köfte Tarifi

Pide Köftesi İçin Malzemeler

  • 500 gr. dana döş köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 yumurtanın akı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı karbonat
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1 adet kuru soğan

Köfte Nasıl Yoğrulur

Soğanı rendeleyip suyunu süzün.

Kıymayı, ufaladığınız bayat ekmek içini, yumurtanın akını, tuzu, karabiberi bir kaba alın en son olarak karbonatı ve karbonatın üzerine 2-3 damla limon suyunu da ilave edip 5 dakika yoğurun.

Rendelediğiniz soğanı da (suyu kullanılmayacak) ilave edip 10 dakika daha yoğurup kabın üstünü streç filmle kapatın ve en az 8-10 saat tercihen de ertesi güne kadar buzdolabında köfte hamurunu dinlendirin.

Lezzetli bir Köftenin Püf Noktası

Lezzetli bir köftenin sırrı iyi bir kıyma kullanmak ve döverek, ezerek uzun süre yoğrulmasıdır. 10-15 dakika kadar özlü bir hamur olacak şekilde arada vura vura yoğurmanız gerek.

Pide Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı ekmeklik beyaz un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 2 çorba kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
  • 1 adet yumurta hafif çırpılmış
  • Mısır unu

Bursa Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır

Bursa Pideli Köfte Tarifi
Bursa Pideli Köfte Tarifi

Sütün ısısını oda ısısına getirip sirkeyi ilave ederek karıştırıp 15 dk. bekletin.

Unu ve mayayı bir kapta karıştırıp ortasına dinlenen sütü ve şekeri ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın 2 dakika sonra tereyağını, yumurtayı ve tuzu ilave edip en az 10 dakika hamuru yoğurun ne kadar çok yoğurursanız o kadar güçlü bir hamurunuz ve güzel bir ekmeğiniz olur.

Hamuru hafifçe yağladığınız bir kaba koyup üzerini streç filmle sıkıca kapatıp, 2 katı kabarana kadar oda ısısında mayalandırın.

Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alıp 2-3 kez yoğurun ve 6-7 bezeye ayırın, bir fırın tepsisine bolca mısır unu serpin.

Bursa Pideli Köfte Tarifi
Bursa Pideli Köfte Tarifi

Bezelere teker teker eliniz ile 1 santim kalınlığında yassı yuvarlak bir form verip mısır unu serptiğiniz tepsiye koyup üstte kalan yüzeyine de mısır unu serpip, hamurların üzerine hafif bir mutfak bezi örtün 15 dakika da bu şekilde bekletip orta yüksek ateşte ısıttığınız tercihen döküm tavada yoksa kalın tabanlı bir pişirme aracında her iki yüzü de kızarana kadar pişirip yine temiz bir mutfak havlusu üzerine soğutun.

Domates Sosu İçin Malzemeler

  • 6-7 çorba kaşığı dolusu domates salçası
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Salçanız tuzsuz ise damak tadınıza göre tuz

Domates Sosu Nasıl Yapılır

Yağı ve salçayı bir tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak soteleyin yaklaşık olarak 2-3 dakika ve boza kıvamından çok az sulu bir kıvam alana kadar yavaş yavaş kaynak su ilave edin.

Kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olacak.

Suyu da ilave ettikten sonra kaynama başlayınca altını iyice kısıp tencerenin kapağını kapatın ve en az 15 dakika pişirin.

Bu aşamada tuz ilavesi yapabilirsiniz.

Bursa Pideli Köfte Tarifi

Soğuyan pideleri küçük küpler şeklinde keskin bir bıçakla kesip, fırın tepsisine serin ve ısınmış olan fırında 5 dakika fırınlayın.

Köfte hamurunu dolaptan çıkartıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı yuvarlak formlarda hazırlayın ve dilerseniz 250 derecede ısınmış fırında 5 dakika, ızgarada ya da iyi ısınmış tavada her iki yüzeyleri de kızarana kadar pişirin.

Pidelerin ısınma işlemini, köftelerin pişme süresini hesaplayıp yaparsanız pideler soğumaz.

Afiyet Olsun.

Pideli Köfte Kaç Kalori

Pideli köftenin 100 gramlık bir porsiyonunda 204 kcal kalori vardır.

Nefis Yemek Tarifleri Adana Kebap Tarifi ve

Mangalda Döner Nasıl Yapılır tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sağ click çalışmıyor

Nefis Yemek Tarifleri Sevdikleriniz Için