Biftek Kızartma

En lezzetli etlerden biri olup besin değerinin yüksek olması, vücudun ihtiyaç duyduğu proteini sağlaması da onun en önemli besin maddelerimizin başında gelmesine neden oluyor.

İÇİNDEKİLER

Biftek Kızartma

Malzemeler

2 adet biftek
Tuz

Marine Yapmak için Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Biraz taze kekik

Kızartmak İçin Gerekli Malzeme

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri İçin

1 yemek kaşığı tereyağı etler suyunu çektikten sonra

Malzemelerin hepsini genişçe bir kaba alıp etlerle birlikte karıştırılır.

Buzdolabında yaklaşık yarım saat kadar bekletildikten sonra teflon bir tavaya az miktarda sıvı yağ konarak etler kızartılmak için ilave edilir.

Maşa yardımı ile diğer tarafının da çevrilerek pişirilmesi sağlanır. Pişmeye yakın tuzu ve dilenirse bir kaşık tereyağı ilave edilerek lezzetine lezzet katılır.

Afiyet Olsun.

Evde güzel bir biftek hazırlamak için bilmemiz gerekenler

Etin bilinen lezzetine güvenilen bir yerden alınması gerekiyor

Yapılacak tarife göre et seçimi yapmak gerekiyor

Her yerinin eşit derecede pişmesi için ateşi görmeden önce bifteğinizi kurulayıp ıslaklık bırakmamaya çalışın

Etinizi alırken tamamen yağsız olsun diye ısrar etmeyin üzerinde yağ damarlarının olması etinize lezzet verecektir.

Bifteği buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Daha fazla beklerse kurumasına neden olursunuz ve pişiremezsiniz.

Marine edeceğiniz eti sosun içine de işlemesi için bir buçuk parmaktan çok ince ya da kalın kesmemeye özen gösterin

Eti marine ederken derin dondurucuda saklarsanız asıl lezzetini veren o suyunu salmasına neden olacağınız için buzdolabında bekletmeniz en doğrusu.

Eti mühürlemeden hemen önce tuz ve karabiber gibi baharatları eklemek gerekiyor. Böylece et pişerken suyunu salmaz ve lezzetini korur. Soslama yapılacaksa mühürleme işleminden sonra yapılmalı.

Döküm tavanızı yaklaşık on dakika kadar yüksek ateşte önceden ısıtıp hazırlayın. Etin kenarları da dahil eşit derecede pişmesi için çok sıcak olan tavaya bifteği koyup pişirin. Pişme aşamasında ateş kısılmamalı yüksek ateşte pişirilmeli.

Et pişerken kendi yağını salacağı için tavaya fazla yağ konulmamalı.

Pişirirken önlü arkalı birkaç kez çevirmek etin güzel pişmesini sağlayacaktır ancak maşa ile çevirmeyi tercih edin.

Bifteği döküm tavadan aldıktan sonra bile pişmeye devam edeceğinden suyunu hapsetmek için onu üç dört dakika dinlendirmek iyi olacaktır.

Kekik, pul biber gibi taneli baharatlar servis sırasında yapmalıdır.