Azerbaycan şekerbura kurabiye tarifi

Şekerbura kurabiye tarifi için malzemeler

1 kg elenmiş un

250 gr tereyağı ya da margarin

2 yumurta

1 kutu krema (krema yerine 200 gr yağlı yoğurt da olur)

Yarım bardak yağlı ılık süt

Yarım tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

Bir tutam tuz

İç malzemeler

Yarım kg kavrulmuş kabukları temizlenmiş robottan çekilmiş fındık (badem ve ceviz de olur)

300 gr toz şeker

1 yemek kaşığı ezilmiş kakule.

Kakule bulunmazsa yerine 2 paket vanilya

İÇİNDEKİLER

Azerbaycan şekerbura kurabiye tarifi

Şekerbura kurabiye tarifinin yapılışı

Maya ve şeker ılık süte eklenir karıştırılır. Hafif mayalanması beklenir.

Un derin bir kaba konulur ortası çukur yapılır.

Maya seker süt karışımı, yoğurt ve yumurta sarısı eklenir. Bir tutam tuz ilave edilir ve sert hamur yoğrulur.

Un az gelirse ilave edilir.

Hamurun üzeri örtülür bir kenarda beklerken iç hazırlanır.

Fındıklar kavrulur ve kabukları iyice temizlenir. Eğer badem veya ceviz kullanmak isterseniz, iç malzeme için onlara da ayni işlem yapılır. (Yalnız bademlerin kabukları kavrulduktan sonra zor çıkıyor o yüzden bademleri önce kaynayan suya ekleyip, çıkarıp sonra kabuklarını temizliyoruz. Islaklığı geçtikten sonra da kavuruyoruz.)

Kavrulan fındıkları robotta un haline gelinceye kadar çekiyoruz.

İçine 300 gr toz şekeri ve dövülmüş kakuleyi (eğer kakuleyi hazır bulursanız o zaman 1 tatlı kaşığı yeterli olur) ekleyip karıştırıyoruz. İç malzeme hazır.

Dinlenmiş hamurdan büyükçe bir ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanıp bir tepsiye dizilir. Kurumaması için üzeri hafif nemli bezle örtülür.

Hamurlardan teker, teker alınır hafif un serpilmiş tezgahın üzerinde açılır. Bardak ağzı büyüklüğünde.

İçine bir yemek kaşığı iç malzeme koyulur. Kenarı normal poğaça şeklinde kapatılır. Bir kenardan başlanır bas ve işaret parmakla hafif inceltilir ve içe kıvrılır. Gerisi de inceltilir ve ötekinin üzerine kıvrılır. Böylece işlem tamamlanır.

Daha sonra küçük bir cımbızla hamurun üzerine desen yapılır. Hamurdan hafif cimcik koparıp geri bırakacağız. Üzerine istediğiniz deseni verebilirsiniz.

Aynı işlem tüm geri kalan hamura yapılır.

Biten kurabiyeler hafif yağlanmış tepsiye diziliyor ve 200 C fırında beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler kurumaması için bir bezin arasına koyulur ve poşette saklanır.

Afiyet olsun.