Açma Nasıl Yapılır
Açma Nasıl Yapılır
Kahvaltılarda, çay saatlerinde herkesin severek yediği evdeki malzemelerle kolaylıkla yapabileceği nefis kokusuyla iştahları kabartacak mayalı hamur işi.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 1 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı dolusu şeker
- Alabildiği kadar un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Açma için
- 150 ila 200 gram kadar oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Üzerleri için
- 2 çay kaşığı pekmez
- 2 yumurta sarısı
Nasıl Yapılır
Sütü, suyu, şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp çırpıcı yardımıyla özleşinceye kadar karıştırılır. Üzerine tuzu, yumurta akını ve sıvıyağı eklenerek tekrar karıştırılır. En son olarak un ilave edilerek kulak memesi sertliğinde bir hamur yoğrularak hazırlanır. Üzeri örtülerek hamur iki katı büyüklüğe gelinceye kadar mayalandırılır.
Mayalanan hamurun havası alındıktan sonra el sıvı yağla yağlanır ve hamur 12 adet bezeye ayrılır. Üzerlerine birer tatlı kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış yağ konulur. on beş yirmi dakika kadar bekletilen hamurlar birinci bezeden başlanarak el yardımıyla beze büyütülür. Hafif inceldiğinde ortadan ikiye katlanır, Ortadan ikiye katlanan hamur aşağıdan başlanarak yukarı doğru rulo şeklinde sarılır.
Tüm hamurlara ayni işlem yapılır en baştan sardığınız rulodan başlayarak tek tek iki ucu tutturulur ters yöne çevrilir simit gibi bağlanır ve fırın tepsisine dizilip en az yarım saat tepside mayası alması için bekletilir. İki katına çıkan açmalar üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece de pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatmalısınız.
Püf Noktası
Hamuru yoğurduğunuzda yumuşak tutun sert bir hamur olmamalıdır ve yağının bol kullanılması gerekir.
Açma Kaç Kalori
1 adet açma 274 kaloridir
Kaytaz böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
