Şark Köftesi Tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik bulgur ince
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen yada reyhan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı süzme taze yoğurt
  • 3 – 4 diş sarmısak
  • 100 gr kavurma et
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  • Soğanları soyun ve piyazlık doğrayın. Bulguru bir süzgece alın ve yıkayın, kenara alıp süzülmesi için bekletin. Tencerenizi alın ve içine bulguru atın üzerini dolduracak bir parmak geçecek kadar sıcak su ile doldurun. Piyazlık doğradığınız soğanı ve kuru fesleğen ya da reyhanı atıp tencerenin altını kısık ateşe getirip pişirmeye başlayın. Suyunu çektiği zaman ocağın altını kapatın. Pişen bulgurlu harcı bir kaseye içine unu ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyin ve yoğurun.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde sıkın uzunlamasına aynı çiğköfte gibi şekil verip tepsiye dizin. Sarmısakları soyup dövün ve yoğurt ile karıştırıp ve kenara alın. Sarmısaklı yoğurdunuzu hazır bekletin. Salçasını kavurmak için tereyağını eritin, kalan soğanı piyazlık doğrayıp yağda kavurun. İçine kavurmayıda atın 1 kaşık salçayıda ekleyip kavurun.
  • Geniş bir tencerede 6 litre suyu kaynatın ve köfteleri bu suda kaynatın. 10-15 dakika pişirin servis tabağına alın köfteleri ve üzerine sarmısaklı yoğuruttan dökün. Son olarak sarmısaklı kavurmalı sostan dökün ve toz biber ve pulbiberide serpip servis edin.
  • Afiyet olsun . .

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir