Midye Dolma
Midye Dolma
Malzemeler
- 2 kilo kabuklu midye
- 1 litre su
- Yarım yemek kaşığı tuz
İç Pilav için
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı midyenin haşlanmış suyu
- 2 tane büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1.5 yemek kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
Midyelerin kabuklarını yıkayıp iyice kazıyoruz. Soğuk suyun içerisinde biraz bekletiyoruz.
Bir tencereye 2 kilo kabuklu midye, 1 litre su ve yarım yemek kaşığı tuz koyup karıştırarak kaynatıyoruz. Midyeler açılınca içerisinden midyeleri alıp bir kaba aktarıyoruz. (Açılmayan midyeler varsa onları kullanmıyoruz içleri bozuk çıkabilir) Kaynama suyunu da dinlenmeye bırakıyoruz, dökmüyoruz çünkü pişirirken kullanacağız.
Midye Dolma İç Pilavı
Yemeklik doğranmış 2 tane soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 2 diş küçük doğranmış sarımsak ve 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık atıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra 2 su bardağı yıkanmış ve ayıklanmış pirinç, 1.5 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, Yarım çay kaşığı tarçın, 2 çay kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım çay kaşığı pul biber ekleyip iyice karıştırıyoruz. Üzerine midyeleri haşladığımız sudan 2 su bardağı ve 3 yemek kaşığı kuş üzümü ekliyoruz.
Suyu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. (Bu aşamada pirinçler tam pişmemiş olacaktır)
Midyeleri açarak hazırladığımız iç pilavla içlerini çok koymadan dolduruyoruz. Hazırladığımız midyeleri geniş bir tencereye dik olarak diziyoruz. Üzerine geri kalan haşlama suyunu (yaklaşık 2 bardak) ve 2 su bardağı da su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Limon dilimleriyle servis yapıyoruz.
